Au Diable Vert « Station de montagne »

Maigre, bien persillée, savoureuse. « Du boeuf au goût d’antan ». La viande Highland a un faible taux de gras et de cholestérol, tout en ayant un fort pourcentage de protéines et de fer comparativement à d’autres races de bovins. Les Highland sont élevés avec de l’herbe et du foin. Les bouvillons sont élevés de façon à ce que leur rythme de croissance soit lent et ce, dans un environnement calme, sans hormones, antibiotiques ou additifs alimentaires dispendieux. Ainsi, ils obtiennent de la viande bien persillée et d’une riche saveur. La viande provenant de sujets élevés à l’herbe contient des niveaux de vitamines A et E plus élevés et une plus grande proportion d’acides gras de type oméga 3 qui sont plus bénéfiques pour la santé.